El
pasado de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, época
en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que,
posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Desde
entonces esta gastronomía ha crecido substancialmente hasta llegas a ser un patrimonio de la
humanidad. Todos piensan en tacos cuando piensan en comida mexicana pero la
verdad va mucho mas allá Desde
enchiladas, tacos, tortas, chiles en nogada, mariscos varios entre muchos mas.
Esta su reconocido chile el cual poseen una amplia gama de estos. Tienen por
otro lado el cacao que es sumamente consumido y usado para cocinar en el país.
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